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日本文化チャンネル桜二千人委員会

科学用語の基礎知識 ・ 化学物質・食品編 (NFOOD)


説明:化学物質のうち、食品類

476語の単語があります。

単語簡易説明
SPAMHormel Foods Corporationの製品で、ハム...
青汁健康飲料。緑黄色野菜の絞り汁。
味付け油揚げめんかつて、味を付けた麺を油で揚げたもの、...
味付け油揚げ麺味付け油揚げめん
味付油揚げめん味付け油揚げめん
味付油揚げ麺味付け油揚げめん
油揚げめん麺を油で揚げたもの。いわゆるインスタン...
甘納豆豆を砂糖水で煮詰め、白砂糖をまぶした菓...
あまに油亜麻仁油
亜麻仁油亜麻の実(亜麻仁)から搾りとられる植物油...
アミロース澱粉のうち、グルコース分子の結合が直鎖...
アミロペクチン澱粉のうち、グルコース分子の結合が枝分...
アルカリイオン水ペテン師が好んで用いる、健康に良いらし...
アルカリ性食品食品を燃やした灰がアルカリ性である食品...
アロエリーナ鶴田食品工業(ブランド名はマンナンライフ...
泡盛沖縄原産の蒸留酒(スピリッツ)。
あんこ餡子
餡こ餡子
餡子餅や饅頭の中に詰められるもの。あん、あ...
イクラ鮭の卵のこと。あるいは卵を塩漬けや醬油...
ウィスキーウイスキー
インスタント焼きそば簡単な調理法で食べることができる焼きそ...
インスタントラーメンお湯を掛けるだけなど、簡単な調理法で食...
インド料理インドの伝統的な食文化。印度料理。
印度料理インド料理
ウイスキー蒸留酒(スピリッツ)の一種。
ウヰスキーウイスキー
魚醤油魚醬
ウオッカウォッカ
うどん饂飩
饂飩主原料である小麦粉を水で溶いて捏ねて作...
うまい棒株式会社やおきんの製品の一つで、ベスト...
エクストラバージンオリーブオイルエクストラバージンオリーブ油
エクストラバージンオリーブ油オリーブ油のグレードの一つ。
えごま油荏胡麻油
荏胡麻油シソ科の荏胡麻(えごま)の種子を圧搾等し...
大麦粉大麦の種子を挽いて粉にしたもの。
おこし米で作った和菓子の一つ。
お汁粉汁粉
ウォッカロシアで生まれた蒸留酒(スピリッツ)。
オニオンエキスパウダー玉葱濃縮汁粉末。
オニオンパウダー玉葱(オニオン)の粉末(パウダー)のこと。...
おはぎ御萩
お萩御萩
御萩餅米に粳米(うるちまい)を少し混ぜて炊き...
オリーブオイルオリーブ油
オリーブ油オリーブの実から搾りとられる植物油脂の...
海藤花蛸(タコ)の卵。語源は藤の花のように垂れ...
海洋深層水ペテン師が好んで用いる、健康に良いらし...
カイワレダイコンカイワレ大根
カイワレ大根大根の新芽野菜(スプラウト)。新芽野菜と...
カカオパウダーココアパウダー
カカオバターココアバター
カカオマスチョコレートの原料として使われている、...
角砂糖グラニュー糖を固めたもの。
カクテルジンなどの度数の高い酒をベースに、他の...
菓子パン菓子として作られたパンのこと。対語は食...
果汁果物を絞って出て来た汁。
カスタード牛乳・卵黄・砂糖を混ぜたもの。ミルクセ...
カスタードクリームカスタードに薄力粉(小麦粉)やコーンスタ...
カスタードプディングカスタードプリン
カスタードプリン底にカラメルソースを入れた型にカスター...
カズノコ鯑、数の子。にしん(鰊、鯡)の卵を乾燥さ...
数の子カズノコ
カツ丼豚カツを丼ご飯の上に乗せた料理。
カップヌードル日清食品のインスタントカップラーメンの...
カップ麺即席麺が、食器として利用可能な容器(カッ...
カップ焼きそばインスタント焼きそば
加糖れん乳加糖煉乳
加糖煉乳牛乳と砂糖を混ぜながら煮詰めたもの。「...
加糖練乳加糖煉乳
カネローネカネロニ
カネロニイタリアのパスタ料理の一つ。カネローネ...
雷おこしおこしの一つで、江戸浅草で最初に売られ...
かやく即席めんの具のこと。
芥子マスタード
辛子マスタード
辛子粉辛子の粉末のこと。粉末のまま調味料とし...
辛子種子油辛子油
カラシ油辛子油
辛子油カラシナ(芥子菜)の種子を圧搾等して搾り...
カラスミ唐墨、鳥魚子。鰡(ボラ)の卵巣を塩漬けに...
ガラムマサーラーインド料理で使われるミックススパイス(調...
ガラムマサラガラムマサーラー
カリーカレー
花林糖小麦粉に砂糖を加えて油で揚げ、煮溶かし...
カレーインドで作られた、様々な香辛料を配合し...
カロリーメイト日本人プログラマーの主食。大塚製薬の食...
韓国から輸入する食品南鮮産食品
韓国産食品南鮮産食品
韓国製食品南鮮産食品
韓国料理朝鮮料理
乾燥パスタイタリアの麺類であるパスタのうち、乾燥...
寒天天草やオゴ草などに含有する多糖類。主に...
カンネロッニカネロニ
きなこ黄な粉。大豆を煎って挽いた粉。和菓子の...
きな粉きなこ
黄な粉きなこ
キネマ大豆の醱酵食品の一つで、茹でた大豆に僅...
機能性飲料健康維持や健康増進など、何らかの機能を...
きび団子黍団子
吉備団子黍団子
黍団子黍(もちきび)の粉で作った団子。
キムチ朝鮮の代表的な漬け物。乳酸菌醱酵食品。...
キャノーラ油キャノーラ品種から作られた菜種油。
キャビアカスピ海などに棲むチョウザメの卵。世界...
キャベツパウダーキャベツの抽出物を粉末としたもの。
キャロットエキスパウダー人参濃縮汁粉末。
牛脂牛の脂肪。
牛肉牛の肉。
牛乳牛(特にホルスタイン種が主)の乳。
強酸性水ペテン師が好んで用いる、健康に良いらし...
強力粉三つに分類される小麦粉のうちの一つ。蛋...
魚醤魚醬
魚醬塩漬けした魚介類を樽などに入れ、重石を...
金団栗や薩摩芋で作った餡に、茹でた栗、薩摩...
葛きり葛切り
葛切り水に溶き煮詰めた葛粉を冷まして固め、細...
グラニュー糖極めて高純度な砂糖。上白糖よりも結晶粒...
栗きんとん栗金団
栗金団栗や薩摩芋で作った餡に、茹でた栗を加え...
グルコマンナンコンニャクマンナン
グレープシード油葡萄種子油
黒砂糖砂糖黍の絞り汁をそのまま煮詰めた砂糖。...
黒パンライ麦などの粉で作られた黒いパンのこと...
鶏卵鶏の卵のこと。
激安コーラ安価なコーラのこと。価格の基準は概ね、...
ゲゲボ飲料毒飲料のこと。
下水油地溝油
コーヒーコーヒー豆(コーヒーノキの種子)を焙煎し...
珈琲コーヒー
コーラコーラノキの種子の抽出液などを主原料と...
コーン油玉蜀黍油
香辛料料理に良い香りと辛味を付けるための調味...
硬水ミネラル分(カルシウムやマグネシウム等)...
香料香りを付けるために使う材料。
氷砂糖氷のような形をした、半透明結晶の砂糖。...
黒糖黒砂糖
ココアカカオの種子(カカオ豆)を主原料とした飲...
ココアケーキカカオマスから脂肪分(ココアバター)を絞...
ココアパウダーカカオマスから脂肪分(ココアバター)を絞...
ココアバターカカオマスに含まれる脂肪分を絞ったもの...
ココアマスカカオマス
ココナッツオイルココナッツ油
ココナッツ油ココヤシの種子(ココナッツ)を圧搾等して...
コチュジャン唐辛子などを混ぜ合わせた、朝鮮の醱酵食...
ごま油胡麻油
胡麻油胡麻(ごま)の種子を圧搾等して搾りとられ...
小麦粉小麦の種子を挽いて粉にしたもの。
こめ油米油
米油米の糠(ぬか)を圧搾等して搾りとられる植...
米粉米(稲の種子)を挽いて粉にしたもの。粳米...
米糠油米油
米の食味ランキング米の味の評価として使われている、代表的...
コリンズイギリス生まれのカクテルドリンクの一つ...
根菜主に根や地下茎を食用とする野菜。大根、...
コンデンス濃縮。
こんにゃく (食品)こんにゃくの地下茎を粉にして水で練り、...
菎蒻 (食品)こんにゃく (食品)
蒟蒻 (食品)こんにゃく (食品)
金平糖砂糖で作った和菓子の一つ。その歴史は古...
サッカロース蔗糖
砂糖蔗糖(sucrose)を主成分とする代表的な甘味...
サフラワー油紅花油
サラダ生野菜などを、ソースやドレッシングで味...
サラダ油日本における植物油脂の通称。
サルミアッキフィンランド共和国を代表する菓子で、フ...
三温糖グラニュー糖や上白糖を製造する時にでき...
山菜山野で採れる食用の植物。食べることが可...
酸性イオン水ペテン師が好んで用いる、健康に良いらし...
酸性食品食品を燃やした灰が酸性である食品のこと...
酸素入り水酸素水
酸素水ペテン師が好んで用いる、健康に良いらし...
酸度 (日本酒)日本酒に含まれる酸の量を意味し、酒の味...
シェークシェイク
シェイク振ること。カクテルにおいて、原料をシェ...
食塩の通称。化学では「塩」を「えん」と...
磁化水ペテン師が好んで用いる、健康に良いらし...
支那産食品支那で作られた食品のこと。毒食品の代名...
支那製食品支那産食品
ジャム苺や林檎などの果実に砂糖を加えて煮詰め...
ジャンクフードカロリーが高く、栄養価が低く、吸収の早...
ジョージアMyコーヒージョージアマイコーヒー
ジョージアマイコーヒー神奈川県を中心に売られていた、甘口コー...
ジョージアMAXジョージアマックスコーヒー
ジョージアマックスコーヒー千葉県を中心に売られている激甘コーヒー...
焼酎日本原産の蒸留酒(スピリッツ)。
上白糖高純度・純白の砂糖。結晶粒が小さく、あ...
醤油醬油
醬油日本で使われる、代表的な調味料の一つ。...
食塩食用の塩(えん)のこと。
食酢食用の酢のこと。日本農林規格(JAS)では、...
食パン主食用として作られたパンのこと。対語は...
植物性たん白植物性蛋白
植物性蛋白大豆や小麦など、植物から得られた蛋白質...
植物性油脂植物油脂
植物油脂植物性の油脂のこと。サラダ油は、主に植...
ショ糖蔗糖
蔗糖糖の一つ。二糖類。スクロース。天然では...
白子魚卵のうち、粒がなく、白く柔らかいもの...
汁粉小豆の餡子に砂糖と水を加えて煮、餅や白...
白砂糖上白糖
ジンオランダで生まれた蒸留酒(スピリッツ)。...
新芽野菜食用にするため、人為的に生やす新芽。英...
辛ラーメン南鮮で販売され、日本にも輸出されている...
酸味のある調味料。食品に、酸味を加えた...
州浜粳米(うるちまい)の粉に砂糖を混ぜて練り...
素甘州浜
スクロース蔗糖
スケキヨ丼南鮮の蟾津(ソムジン)江流域で食されてい...
スコッチ・ウイスキースコットランドで作られるウイスキーのこ...
筋子鮭や鱒の卵を卵巣膜を付けたまま塩漬けに...
ステア掻き混ぜること。カクテルにおいて、原料...
スパゲッティイタリアの麺類の一つ。パスタの一種で、...
スパゲティスパゲッティ
スピリッツウォッカ、ジン、ラム、テキーラ、ウイス...
スプラウト新芽野菜
スポーツ飲料スポーツドリンク
スポーツドリンク発汗によって失われる水分とミネラルを効...
精米歩合玄米に対する白米の重量パーセント(重量の...
世界三大珍味フォアグラ、キャビア、トリュフ。
赤飯餅米の中に小豆を入れて蒸した飯。
善哉汁粉の一種。東西で大きく違う。
全粉乳牛乳を乾燥させて粉末化したもの。粉ミル...
煎餅焼き和菓子の一つ。
全粒粉小麦粉のうち、通常用いる小麦の胚乳のほ...
ソース (日本)食品に掛けて用いる液状でかつ茶色い調味...
ソース (総称)食品に掛けて用いる液状の調味料などのこ...
素麺小麦粉を水で溶いて捏ねて作る、日本の麺...
即席欧風めんかつて農林水産省告示で定義されていた食...
即席カップめんかつて農林水産省告示で定義されていた食...
即席中華めんかつて農林水産省告示で定義されていた食...
即席めんインスタントラーメンをはじめとするイン...
即席麺即席めん
即席めん類かつて農林水産省告示で定義されていた食...
即席和風めんかつて農林水産省告示で定義されていた食...
そば (食品)蕎麦 (食品)
蕎麦 (食品)蕎麦粉を水で溶いて捏ね、伸ばしたものを...
そば粉蕎麦粉
蕎麦粉蕎麦の実を挽いて粉にしたもの。
大豆オリゴ糖オリゴ糖の一。大豆から抽出される天然成...
ダイスミンチ謎肉
ダイズ油大豆油
大豆油大豆の種子を圧搾等して搾りとられる植物...
大福餅餡子を使った代表的な和菓子の一つ。
たいやき大判焼や人形焼の親戚で、鯛の型をしたも...
たい焼きたいやき
鯛焼きたいやき
たこやき (食品)蛸焼き
たこ焼き (食品)蛸焼き
蛸焼き水などで溶いた小麦粉を型に流し、茹でて...
出汁旨味のあるものを煮出して作った、旨味の...
脱脂粉乳牛乳から乳脂肪分を絞り取り粉末にしたも...
タヒボベビーダJR東海商事のジュース。一部でのみ超有名...
タブクリアコカ・コーラより、1992年に発売されたダ...
動物が産み、その子供が孵るもの。鳥の卵...
玉子
タラコ鱈子。スケトウダラの卵巣やその卵のこと...
団子米などの穀物の粉をこねて丸め、茹でたり...
チーズ牛乳など、動物の乳に乳酸菌と凝乳酵素(レ...
チキン鶏肉のこと。
チキンラーメン日清食品の販売するインスタントラーメン...
地溝油支那で社会問題化している、油が混ざった...
チヂミ朝鮮料理の一つで、朝鮮風のお好み焼き。...
チャノキの葉や茎から作られる飲料。転じ...
チューハイ焼酎ハイボール。チューハイはその略称で...
中国産食品支那産食品
中国産冷凍餃子支那産食品
中国製食品支那産食品
中力粉三つに分類される小麦粉のうちの一つ。蛋...
朝鮮漬朝鮮の漬け物。現在ではキムチをいうが、...
朝鮮漬け朝鮮漬
朝鮮料理朝鮮の食文化。韓国料理。
調味料調理に用いる材料。料理に旨味を付けなど...
チョコレートカカオマスに、糖類、牛乳または全粉乳、...
ティラミスイタリアのマスカルポーネチーズを使った...
テキーラメキシコで生まれた蒸留酒(スピリッツ)。...
天然彩香ダイドードリンコ(株)が1997年に発売した...
でんぷん澱粉
でん粉澱粉
デンプン澱粉
澱粉穀類や芋の主成分で、グルコース分子が多...
でん粉麺澱粉麺
澱粉麺澱粉(でん粉)を原料に作られた麺。
テンペ大豆の醱酵食品の一つで、茹でた大豆をテ...
豆腐大豆の絞り汁(豆乳)に「にがり」を加えて...
動物性たん白動物性蛋白
動物性蛋白卵・肉・魚・乳製品など、動物系の素材か...
とうもろこし油玉蜀黍油
玉蜀黍油玉蜀黍(とうもろこし)の胚芽を圧搾等して...
毒飲料変な味のジュース。ゲテジュース、ゲゲボ...
ドクターペッパードクターペッパーカンパニー社の炭酸飲料...
どくぺドクターペッパー
トビ子トビウオの卵巣。見た目はカズノコに似て...
ドブ油地溝油
どぶろく日本の醸造酒の一つで、濁り酒。
ドラフトビール生ビール
鶏肉鶏の肉。
とろろ芋薯蕷芋
薯蕷芋とろろ芋。山の芋(山芋)を磨り下ろしたも...
豚脂豚の脂肪。いわゆるラード。
トンスル人、犬、鶏などの糞に漬け込んで作る、朝...
なごやん名古屋名物のお茶菓子。敷島製パン株式会...
謎肉日清カップヌードルのシリーズで使用され...
なたね油菜種油
菜種油セイヨウアブラナの種子を圧搾等して搾り...
ナチュラルチーズ乳に乳酸菌と凝乳酵素を加えて固めて醱酵...
納豆大豆の醱酵食品の一つ。
生クリーム牛乳などの生乳の乳脂肪分より作られるク...
生酒日本酒は米を酵母でアルコール醱酵させて...
生貯蔵酒日本酒に「火入れ」をせず生酒の状態で低...
生パスタイタリアの麺類であるパスタのうち、乾燥...
生ビール麦酒(ビール)のうち、加熱殺菌していない...
軟水ミネラル分(カルシウムやマグネシウム等)...
南鮮産食品南鮮で作られた食品のこと。不潔な食品の...
南鮮製食品南鮮産食品
ニアウォータービタミンやカルシウムなどの栄養素に果汁...
ニア・ウォーターニアウォーター
日本三大珍味からすみ、このわた、うに。
日本酒日本在来の醸造法により作られた酒。特に...
日本酒度日本酒の甘口/辛口を見るための尺度の目安...
日本料理和食
乳蛋白乳(主として牛乳)の蛋白質のこと。調味料...
乳糖糖の一つ。二糖類。英名は「ラクトース」...
にゅうめん素麺を使った料理の一つで、暖かいつゆで...
煮麺にゅうめん
ニョクマムヌック・マム。ベトナムの魚醬のこと。塩...
ヌック・マムニョクマム
海苔紅藻類、緑藻類、藍藻類の海藻で、食用と...
バーボン・ウイスキー玉蜀黍(とうもろこし)を主原料とするアメ...
パームカーネルオイルパーム核油
パーム核油アブラヤシ(油椰子)の種子を圧搾等して搾...
パーム油アブラヤシ(油椰子)の果実を圧搾等して搾...
萩の調株式会社菓匠三全の製品の一つで、仙台名...
萩の月株式会社菓匠三全の製品の一つで、仙台名...
麦芽糖糖の一つ。二糖類。マルトース。支那語で...
薄力粉三つに分類される小麦粉のうちの一つ。蛋...
パスタ主原料である小麦粉を水で溶いて捏ねて作...
バター牛乳の脂肪(乳脂肪)を固めた食品。
はちみつ蜂蜜
ハチミツ蜂蜜
蜂蜜蜜蜂の働き蜂が、花から採取し巣にたくわ...
発酵食品醱酵食品
醗酵食品醱酵食品
醱酵食品醱酵によって作られた食品のこと。
ババス油ババスの種子を圧搾等して搾りとられる植...
ハバネロホットペッパーソース唐辛子の品種の一つハバネロで作ったホッ...
春雨緑豆、馬鈴薯、薩摩芋などの澱粉から作ら...
パルスイート味の素のダイエット甘味料の商品名で登録...
馬鈴薯澱粉馬鈴薯(ジャガイモ)から作られた澱粉(炭水...
パン主原料である小麦粉を水で溶いて捏ね、酵...
半殺し炊いた米を粒が残る程度に搗くこと。転じ...
番茶煎茶用の若葉を摘んだ後の堅い葉から作る...
ピーナッツ油落花生油
ビーフ牛肉のこと。
ビール大麦などの麦芽を糖化させ、ホップを加え...
ひまわり油向日葵油
向日葵油向日葵(ひまわり)の種子を圧搾等して搾り...
冷や麦冷麦
冷麦小麦粉を水で溶いて捏ねて作る、日本の麺...
ファンタコカ・コーラ社の清涼飲料水のブランド名...
フィズカクテルドリンクの一つで、主にジンをベ...
ブイヨンフランス料理で使われる出汁のうち、スー...
フォンフランス料理で使われる出汁のうち、ソー...
フォンドボーフォン・ド・ボー
フォン・ド・ボーフランス料理で使われる、子牛のフォン。...
豚脂肪豚脂
豚肉豚の肉。豚肉はビタミンB1が豊富。
ぶどう酒ワイン
葡萄酒ワイン
ぶどう種子油葡萄種子油
葡萄種子油葡萄(ぶどう)の種子を圧搾等して搾りとら...
ぶどう糖葡萄糖
ブドウ糖葡萄糖
葡萄糖糖の一つ。グルコース。単糖類、六炭糖。...
ぶどう油葡萄種子油
フラクタンフラクトースの重合体。
フラクトース糖の一。日本語や支那語では果糖というが...
フラックスシードオイル亜麻仁油
フラックス油亜麻仁油
ブランデーフランス南部のコニャック地方で生まれた...
プリン牛乳・卵黄・砂糖を混ぜたものをカスター...
フルクトースフラクトース
フレッシュクリーム生クリーム
プロセスチーズナチュラルチーズを加熱して熟成を止めた...
プロポリス蜜蜂が植物から集めた樹脂。
粉末しょうゆ粉末醤油
粉末醤油粉末にした醬油のこと。調味料として使わ...
粉末酢粉末にした酢(食酢)のこと。調味料として...
紅しょうが紅生姜
紅生姜紅色に染められた生姜。皮を剥いた後塩漬...
べにばな油紅花油
紅花油紅花(ベニバナ)の種子を圧搾等して搾りと...
ポーク豚肉のこと。
暴君ハバネロ東ハトのスナック菓子の一つ。2003年11月...
暴君ハバネロ〜ガーナ秘境篇〜東ハトのスナック菓子の一つ。同社暴君ハ...
暴君ハバネロ〜魅惑のインド篇〜東ハトのスナック菓子の一つ。同社暴君ハ...
暴君ハバネロ〜メキシコ帰郷篇〜東ハトのスナック菓子の一つ。同社暴君ハ...
暴君ハバネロ〜メキシコ荒野篇〜東ハトのスナック菓子の一つ。同社暴君ハ...
暴君ハバネロ〜メキシコ母国篇〜東ハトのスナック菓子の一つ。同社暴君ハ...
暴君ベビネロ東ハトのスナック菓子の一つ。2004年11月...
ぼたもち牡丹餅
ぼた餅牡丹餅
牡丹餅餅米に粳米を少し混ぜて炊き、軽く搗いて...
ホットペッパーソースホットペッパーで作ったソース。激辛調味...
ポテトグラニュールマッシュ・ポテトの一種で、ジャガイモ(馬...
ポテトグラニュールスポテトグラニュール
ポテトフレークマッシュ・ポテトの一種で、ジャガイモ(馬...
ポテトフレークスポテトフレーク
洪魚鱠朝鮮料理の一つで、雁木鱝の刺身(鱠、회)...
洪濁朝鮮料理の一つで、鱝の醱酵食品料理の一...
マーガリン主に植物油脂を原料に、液体であるこの油...
マカロニイタリアの麺類の一つ。パスタの一種で、...
真子魚卵のうち、ぷちぷち粒状のもの。つまり...
マスタード日本では洋辛子と呼ばれる、辛味と酸味の...
マスタードオイル辛子油
マスタードシードオイル辛子油
マッコリ朝鮮の醸造酒の一つで、濁り酒。日本のど...
マッコルリマッコリ
マッシュ・ポテトジャガイモ(馬鈴薯)を蒸して磨り潰し、ど...
マトン羊肉のうち、生後およそ1年を超える羊の肉...
マヨネーズ鶏卵、サラダ油、食酢などから作られるソ...
マルトース糖の一。日本語では麦芽糖というが、化学...
マロニージャガイモとトウモロコシの澱粉から作ら...
饅頭小麦粉などの粉を練った生地で餡子を包み...
水あめ水飴
水飴澱粉を加水分解すると葡萄糖になる。この...
味噌日本で使われる調味料の一つ。蒸した大豆...
麦コーラメッコール
メープルシロップメイプルシロップ
メイプルシロップカエデ糖蜜。サトウカエデの樹液から作ら...
メッコーラ確かに麦コーラとも俗称されるので、つら...
メッコール南鮮原産の清涼飲料水で、日本では世界基...
主として小麦粉や穀物の粉などを原料に、...
綿実油ワタの種子を圧搾等して搾りとられる植物...
明太子タラコのこと。
最中餅米の粉を薄く焼いて作った皮を二枚合わ...
もやし穀物などの種子を、光を当てずに発芽させ...
野菜副食物として食されるために田畑で栽培さ...
ヤシ油ココナッツ油
椰子油ココナッツ油
山吹色のお菓子時代劇によく登場する、山吹色(≒金色)の...
山吹色の菓子山吹色のお菓子
ゆで卵卵、特に鶏卵を茹でて作る料理。
茹でた孫ゆで卵
茹で卵ゆで卵
ヨーグルト牛乳に乳酸菌を入れて醱酵させた醱酵食品...
羊かん羊羹
羊羹餡子を使った代表的な和菓子の一つ。
ラード豚脂
ラーメン茹でた中華麺をスープに浸して食す料理。...
ラー油辣油
辣油唐辛子などの香辛料を、胡麻油などの食用...
ラガービール貯蔵工程で熟成させた麦酒(ビール)のこと...
落雁上白糖や和三盆糖に水、食塩、寒梅粉を加...
ラクトース乳糖
らっかせい油落花生油
落花生油落花生(ピーナッツ)の種子を圧搾等して搾...
ラビオリパスタの一種で、イタリア風餃子とも呼ば...
ラム (羊肉)羊肉のうち、生後およそ1年未満の仔羊の肉...
ラム (酒)インドで生まれた蒸留酒(スピリッツ)。
ラム酒ラム (酒)
卵黄卵の黄身のこと。一般には鶏卵の黄身をい...
卵黄粉末卵黄を乾燥させ粉末にしたもの。調味料と...
卵白卵の白身のこと。一般には鶏卵の白身をい...
リキュール蒸留酒に香味成分を加えた酒飲料の総称。...
緑茶摘み取られた茶の若葉を蒸して醱酵を止め...
ローヤルゼリー蜜蜂のうち若い働き蜂が分泌する物質。女...
ロイヤルゼリーローヤルゼリー
ワイン葡萄酒。葡萄果実を醱酵させたアルコール...
和菓子日本の伝統的な製法による菓子の総称。
和三盆糖四国の名産となる砂糖。和三盆、三盆糖と...
和食日本の伝統的な食文化。日本料理。
ワッフルベルギー生まれのお菓子。小麦粉、砂糖、...
わらび餅蕨餅
蕨餅シダ植物の蕨の根茎から得られる蕨粉に、...

KisoDic通信用語の基礎知識検索システム WDIC Galilei Version 3.00 (22-Jul-2013)
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