ε-カロテン

読み:エプシロン・カロテン
外語:Epsilon carotene
品詞:名詞

カロテノイド色素の一つ。カロテン系。

分子式C40H56。IUPAC/CASの化学名は "ε,ε-カロテン" で、基本骨格の末端が双方ともにε環であるもの。