アレルゲン

読み:アレルゲン
外語:allergen
発音:ǽlərdʒèn , -dʒ(ə)n
品詞:名詞

アレルギー反応を起こす起因物質のこと。

食品では卵や乳製品を筆頭に、肉類、大豆小麦蕎麦などがアレルゲンとなりうることがよく知られている。