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イクラ

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:いくら
外語:икра ロシア語 , salmon roe 英語
品詞:名詞
2007/10/27 更新

鮭の卵のこと。あるいは卵を塩漬けや醬油漬けにした食品。

目次

同じ鮭の卵料理に筋子があるが、イクラは卵巣から一粒ずつ取り出したものを言う。

プチプチと潰れる食感が特徴。

イクラの名はロシア語起源で、ロシア語のикра(イクラー)両生類の卵を意味する。

ちなみにロシア語ではキャビアでもикраである。

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