有機酸(カルボン酸)の一つで、炭素数5の飽和脂肪酸の一つ。飽和脂肪族モノカルボン酸。枝分かれした吉草酸の一つである。イソバレリアン酸、イソペンタン酸とも。
イソ吉草酸
特定悪臭物質に認定されており、「蒸れた靴下臭」であるとされている。納豆のような臭いとも言われる。
ヒトの体内ではアミノ酸の分解過程で合成される。通常は代謝の過程で分解されてゆく。
納豆の醱酵過程で、アンモニアと共に生成されている。
大規模には、畜産事業場や化学系工場などが主な発生源である。家畜のふん等からも発生する。