ウイスキー

大麦やライ麦の麦芽や玉蜀黍(とうもろこし)などの穀物原料を糖化した後に酵母を加えて醱酵させ、蒸溜した後にオーク樽に詰めて熟成して作られる酒。

元々は蒸留酒なので無色透明だが、樽の中で熟成されるうちに琥珀色になり、独特の香りが付く。

熟成期間は、一般的なものは3〜4年程度。高級品になると10年以上熟成したものもある。

スコッチ・ウイスキーやバーボン・ウイスキーなどが有名。