キネマ

読み：キネマ
外語：Kinema
品詞：名詞

大豆の醱酵食品の一つで、茹でた大豆に僅かな木灰を添加し、バナナの葉でくるみ枯草菌で醱酵させたネパールの伝統的な食品。

ネパールの納豆とも呼ばれ、アンモニア臭を有する。