有機酸(カルボン酸)の一つで、不飽和結合が1ヶ所(1価)の不飽和脂肪酸の一つ。
クロトン酸はトランス型で、同じ組成でシス型の物質にイソクロトン酸がある。
クロトン酸
常温常圧では、白色〜黄色の結晶で、刺激臭を有する。
紫外線などの刺激で重合する。
水溶液は弱酸である。
塩基、酸化剤、還元剤と激しく反応する。
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