有機酸(カルボン酸)の一つで、炭素数18で直鎖の飽和脂肪酸。飽和脂肪族モノカルボン酸。
牛脂の成分。
物質の情報
- 組成式: C18H36O2
- 構造式: CH3(CH2)16COOH
- 分子量: 284.48
- 比重: 0.83〜0.94 (水=1)
- 融点: 69℃〜72℃
- 沸点: 376℃(分解)
- CAS番号: 57-11-4
- ICSC番号: 0568
- 化学名: 1-Heptadecanecarboxylic acid
ステアリン酸
常温常圧では白色の結晶または粉末で、特徴的な臭気を持つ。水には溶けない。
誘導体、関連物質の例
- ステアリン酸カドミウム (塩ビ安定剤)
- ステアリン酸グリセリン
- ステアリン酸ナトリウム
- ステアリン酸鉛 (塩ビ安定剤、滑剤)
- ステアリン酸ブチル
- ステアリン酸マグネシウム
- ジステアリン酸グリコール
- トリイソステアリン酸トリメチロールプロパン
