ビタミン様作用物質の一。ヘスペリジンやルチンなどの総称。毛細血管を丈夫にし、血管外に蛋白質などが流出することを防ぐ作用がある。また同時に細菌などが身体に進入するのを防ぐはたらきもある。
葡萄、蜜柑、キャベツ、トマト、ブロッコリーなどに含有する。