ラーメン

読み：ラーメン
外語：Chinese noodle , Ramen , ĉin/a vermiĉel/o
品詞：名詞

茹でた中華麺をスープに浸して食す料理。

昔は中華蕎麦、支那蕎麦と呼ばれ、屋台は戦前から存在していた。その起源は支那大陸と考えられている(だから支那蕎麦)が、現在日本にあるラーメンという食品は実は和食であり、支那に同等のものは存在しない。

ラーメンという名前の由来は諸説あり、はっきりとしていない。例えば支那語の拉麺(ラ・ミエン=手で伸ばして作る麺の意)からラーメンとなった説がある。

ラーメンという名前が一般化したのは日清食品が発売したチキンラーメンからと言われている。これは安藤百福の発明した世界初の味付即席中華めん、つまりインスタントラーメンである。