人が一生涯継続して摂取しても、影響が出ないと考えられる一日あたりの最大摂取量。
単位は一日あたり、体重1kgあたりの量として、「mg/kg体重/日」のように示される。
例えば、FAO/WHOは合成着色料の青色1号の一日許容摂取量(ADI)を0〜12.5mg/kg体重/日に設定している。
これで体重が60kgの人であれば、一日あたり12.5mg×60→750mg(0.75g)まで摂取しても問題がないことを表わす。
