亜鉛

• 元素記号: Zn
• 原子番号: 30
• 周期: 4
• 族: 12(古い属名で2B)、亜鉛族
• 分類: 遷移金属元素

• 原子量: 65.409(4)
• 電子配置:
  • 1s²、2s²、2p⁶、3s²、3p⁶、3d¹⁰、4s²
  • [Ar]3d¹⁰、4s²
• 電子殻: 2、8、18、2
• 原子価: 2
• 酸化数: 0、+2

• 相: 固体
• 融点: 419.5℃
• 沸点: 907℃
• 密度: 7.13g/cm³(25℃)
• CAS番号: 7440-66-6
• ICSC番号: 1205(亜鉛末)

亜鉛は、ヒト体内の総量が約2gと微量であるが、人間の必須微量元素でもあり、酵素の構成成分、核酸代謝、細胞分裂に関与する。但し、過剰摂取は有毒である。

男性では前立腺で性ホルモン合成に関与し、精子作りを促進する。つまり生殖能力を高めるのに欠かせないため、セックス・ミネラルの異名もある。

薬理量は一日100mg〜300mgとされ、概ね成人で200mg以内とされている。

「第5次改定日本人の栄養所要量」では、摂取推奨量は1日15mgと記載されている。アメリカでは、成人男性は15mg、成人女性は12mgを1日に摂るべき、とされている。

欠乏すると脱毛、味覚嗅覚障礙、免疫力低下、発育障礙、生殖力減退(男性)などが起こることが知られている。

亜鉛は各種酵素の成分であるため、亜鉛が欠乏すると酵素活性が低下する。また、インシュリン、脳下垂体ホルモン等、ホルモンの合成、分泌等にも影響を与える。

酵素活性が低下するとDHT(ジヒドロテストロン)が発生し、これが若禿げや薄毛を引き起こす原因であると言われている。

亜鉛の吸収性はその状況によって異なる。玄米のように、フィチン酸を含む食品と摂ると、ミネラルの吸収が阻害され排泄されてしまうため、欠乏症を生じることになる。

過剰になると銅欠乏(貧血、好中球減少)やLDH/HDL比増加が起こる。

暴露による急性中毒には、メッキ工場等に従事する人が罹患する「金属ヒューム熱」がある。亜鉛ヒュームの吸引により、数時間内に風邪に似た症状を示す。

慢性中毒では、過剰な亜鉛により腸管からの銅吸収阻害で銅欠乏を生じる。銅欠乏に伴う鉄芽球性貧血が生じることが知られる。

ヒト生体内の全亜鉛量約2gのうち、50〜60%は骨格筋、約30%が骨にあり、それ以外では肝臓等に多い。

ヒトでは、吸収は亜鉛は主に十二指腸から小腸に掛けてで行なわれる。排泄は主として膵臓で、膵液として十二指腸へと分泌される。そのほか、尿、汗へ排泄される他、腸上皮細胞や皮膚、爪、毛髪等への移行による排泄経路が知られている。

食品では、牡蛎に非常に多く含有(1個あたり約15mg)し、他に抹茶、煎茶、番茶、小麦やパン、大豆、隠元豆、牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉などに含有する。

植物性食品には一般に含有量が少ない。また果実よりは根菜類の方が多く、主に緑色部に含まれる。

不足しがちのミネラルということでサプリメントも多く市販されているが、空腹時に服用すると胃部不快感が起こることがよく知られている。

• 引火点: (該当資料なし)
• 発火点: (該当資料なし)
• 爆発限界: (該当資料なし)

• 刺激
  • 腐食性: (該当資料なし)
  • 刺激性: (該当資料なし)
  • 感作性: (該当資料なし)
• 毒性
  • 急性毒性:
    • ラットLD50: 350mg/kg体重
    • ヒト過剰症: 1000mg〜2000mg
  • 慢性毒性: (該当資料なし)
  • がん原性: (該当資料なし)
  • 変異原性: (該当資料なし)
  • 生殖毒性: (該当資料なし)
  • 催畸形性: (該当資料なし)
  • 神経毒性: (該当資料なし)

• 分解性: (該当資料なし)
• 蓄積性: (該当資料なし)
• 魚毒性: (該当資料なし)