亜麻仁油

α-リノレン酸、リノレン酸、オレイン酸などを主成分とする。

色は若干黄色がかっている。

サラダ油などと同様の植物油で、食用としても良質の油だが、空気中に置くと酸化して固化する乾性油であるため、古くから油絵の具などに使われてきた。油絵の具として使う場合、顔料をこの油で溶かして用いる。