大麦

読み：おおむぎ
外語：barley , horde/o
品詞：名詞

イネ目イネ科の一年草。麦の中では小麦に次ぐ生産量を持つ穀物である。

その実を味噌や醬油の麹として、またはビールや水飴などの原料として用いる。