糖類

甘味のある炭水化物の総称。

分子構造により単糖類、少糖類、多糖類に分けられる。少糖類や多糖類は二糖類、三糖類、四糖類などがある。さらに、単糖類は含まれる炭素数によって二炭糖〜九炭糖まで分類される。