臓器の一つ。機能は大きく二つあり、外分泌作用と内分泌作用に分けられる。
上腹部の背中側、つまり胃の裏側に位置する。
重さは約60g、長さは12〜15cmで、淡い灰色をしている。なお、"膵" の字が常用漢字から漏れたため、"すい臓" とも書かれる。
外分泌作用は多くの消化酵素を含む膵液の合成と分泌を行ない、膵管から十二指腸へ分泌される。
内分泌作用はランゲルハンス島(膵島)と呼ばれ、膵臓全体に分布する。
その中のβ細胞からインシュリン、α細胞からはグルカゴンと呼ばれるホルモンが合成され、血液中に直接分泌される。
