赤色102号

分子式C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃。分子量604.48。CAS番号2611-82-7。

水中では赤色を呈する。

赤色102号

紅生姜、梅干、ソーセージ、タラコなどの着色料としてよく見られる、あの "赤" である。他に、ジャム、清涼飲料水などにふんだんに使われている。

機能亢進(イライラ・暴力)や蕁麻疹の原因とも言われている。国によっては禁止されているが、日本では禁止されていない。