赤色102号

読み：あかいろ・ひゃくにごう
外語：R-102: Red No.102

, New Coccin

品詞：名詞

合成着色料(タール色素)の一つ。モノアゾ系酸性染料。ニューコクシン(New Coccin)とも呼ばれる。

物質の情報

分子式C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃。分子量604.48。CAS番号2611-82-7。

水中では赤色を呈する。

赤色102号

紅生姜、梅干、ソーセージ、タラコなどの着色料としてよく見られる、あの "赤" である。他に、ジャム、清涼飲料水などにふんだんに使われている。

機能亢進(イライラ・暴力)や蕁麻疹の原因とも言われている。国によっては禁止されているが、日本では禁止されていない。

FAO/WHOは一日許容摂取量(ADI)を0〜4mg/kg体重/日に設定している。

反復性蕁麻疹や血管浮腫の患者で誘発試験をしたところ、25人中9人が蕁麻疹を起こしたため、アレルギー誘発作用があるとされる。

但しこの試験は正式な方法に則ったものではないとされ、またこれ以外のアレルギー誘発の報告は見つからない。