合成着色料(タール色素)の一。キサンチン系酸性染料。フロキシンB(Phloxine B)、アシッドレッド92(Acid Red 92)とも呼ばれる。
分子式C20H2Br4Cl4Na2O5。分子量829.64。CAS番号18472-87-2。
赤色104号
日光に弱く、酸に不安定。但し熱および還元に強く、醱酵食品や焼き菓子に使うことができる。なお酸性条件(pH4.5以下)では不溶性となるため、菓子や飲料には利用できない。無臭。
空気中では赤〜暗赤褐色、水に溶かすと橙赤色を呈する。食品のほか、現在は歯垢染め出し液(カラーテスター)などにも利用されている。
遺伝子損傷などを生じるとして国によっては禁止されている。日本では毒性試験が比較的進んでおり、安全性を確認した上で禁止にしていない。
なお、"赤色104号の(1)" などとも呼ばれることがある。
