過冷却

読み:かれいきゃく
品詞:さ変名詞

液体を冷やしていって、融点以下の温度になっても凝固しない状態。

この状態から凝固が始まると、温度は一旦融点まで上昇し、そこから凝固が進み再び温度が下がりはじめる。