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青色2号

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:あおいろ・にごう
外語:B-2: Blue No.2 英語 , Indigo Carmine 英語
品詞:名詞
2014/03/31 更新

合成着色料(タール色素)の一。インジゴイド系酸性染料。インジゴカーミン(Indigo Carmine)とも呼ばれる。

分子式C16H8N2Na2O8S2分子量466.36。CAS番号860-22-0。

日光・熱・還元に弱く、アルカリに不安定。無臭。

青色2号
青色2号

青色2号は水に溶けると紫青色を呈する。この色調は他ではなかなか無いため、人気がある着色料となっている。

発がん性があるとして国によっては禁止されているが、現時点で発がん性は確認されていない。そのため日本では禁止されていない。

食品や化粧品、入浴剤の着色などに多く使われている。

安全性

FAO/WHOは一日許容摂取量(ADI)を0〜5mg/kg体重/日に設定している。

発がん性、変異原性催畸形性は確認されていない。

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