フェニルアラニンのL体。単にフェニルアラニンと言った場合、このL体を指すのが一般的である。
分子式C6H5CH2CH(NH2)COOH。分子量165.19。CAS番号63-91-2。化学名は、(S)-2-Amino-3-phenylpropionic acid。
L-フェニルアラニン
蛋白質を構成する芳香族アミノ酸で、必須アミノ酸の一。水に難溶。融点283℃〜284℃(分解)。成人男子の必須量は一日2.2g。斜方晶系結晶。
人工甘味料アスパルテームの原料となる。
mRNAの対応するトリプレット暗号(コドン)は、UUU、UUCである。