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イコサペンタエン酸
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・脂肪酸編 (NSUBNAF)
読み:イコサペンタエンさん
外語:IPA: icosapentaenoic acid
品詞:名詞

有機酸(カルボン酸)の一つで、不飽和結合が5ヶ所(5価)の不飽和脂肪酸の一つ。n-3系不飽和脂肪酸である。必須脂肪酸とする説もある。

目次
情報

炭素数20、不飽和結合5ヶ所を有する。かつてはエイコサペンタエン酸と呼ばれており、現在はEPAと呼ばれることも多い。

イコサペンタエン酸
イコサペンタエン酸

特徴

非常に不安定な物質であり、湿気、温度、光などによって分解や変質(酸化)しやすい。

安全性

法規制など

危険性

有害性

環境影響
性質
含有食品

魚油中の中性脂肪(トリグリセリド)の構成成分である。

特に鰯(イワシ)や鮪(マグロ)や鯖(サバ)などの青魚に多い。

効能

アラキドン酸カスケードを抑制するため、腫瘍や炎症を抑制し、血栓を予防するなどの効果があるとされている。

また、に良いとも言われる。

但し過剰な摂取は有害である。

行こさペンタ塩酸

たまに、「エイコサペンタ塩酸」や「イコサペンタ塩酸」などと勘違いして言う者がいるが、そのような塩酸は存在しないので注意。

リンク
関連するリンク
MSDS
用語の所属
不飽和脂肪酸
IPA
関連する用語
ドコサヘキサエン酸
アラキドン酸カスケード

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