合成着色料(タール色素)の一つ。アゾ色素(モノアゾ系酸性染料)。アマランス(Amaranth)とも呼ばれる。

目次 概要 基本情報 誘導体、関連物質の例 用途 特徴 安全性 危険性 有害性 環境影響

概要

基本情報

• 分子式: C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
• 分子量: 604.48
• 比重: (該当資料なし)
• 融点: (該当資料なし)
• 沸点: 169℃〜171℃
• CAS番号: 915-67-3
• ICSC番号: (登録なし)
• 化学名: 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 3-hydroxy-4-[(4-sulfo-1-naphthalenyl)azo]-, trisodium salt

赤色2号

誘導体、関連物質の例

• ナフチオン酸
• R酸(2-ナフトール-3,6-ジスルホン酸)

用途

当初はコールタールを原料として作られていたが、現在はナフチオン酸とR酸(2-ナフトール-3,6-ジスルホン酸)を反応させて製造される。

キャンディーなどの菓子類、ジャム、ジュースなどに使われている。

特徴

米国では発がん性があるとして1976(昭和51)年に禁止された。

しかし、その実験データの信憑性の無さから、米国以外での対応はまちまちである。タール色素の中では比較的安全性が高いと言われ、日本では禁止されていない。

安全性

危険性

• 引火点: (該当資料なし)
• 発火点: (該当資料なし)
• 爆発限界: (該当資料なし)

有害性

• 刺激
  • 腐食性: (該当資料なし)
  • 刺激性: (該当資料なし)
  • 感作性: (該当資料なし)
• 毒性
  • 急性毒性: (該当資料なし)
  • 慢性毒性:
  • がん原性: (該当資料なし)
  • 変異原性: (該当資料なし)
  • 生殖毒性: (該当資料なし)
  • 催畸形性: (該当資料なし)
  • 神経毒性: (該当資料なし)
• 規制値
  • 一日許容摂取量(ADI): 0〜0.5mg/kg体重/日
  • 暫定耐用一日摂取量(PTDI): (該当資料なし)
  • 急性参照値(ARfD): (該当資料なし)
  • 暴露許容濃度(TLV): (該当資料なし)
  • 最大許容作業濃度(MAK): (該当資料なし)

環境影響

• 分解性: (該当資料なし)
• 蓄積性: (該当資料なし)
• 魚毒性: (該当資料なし)

リンク

関連するリンク
http://www.eiken.city.yokohama.jp/food_inf/data/Additive_back/iro_01.html
http://www.kiriya-chem.co.jp/syokuyou/chem-2.html#chem-3
用語の所属
合成着色料
タール色素
アゾ色素

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