小豆の餡子に砂糖と水を加えて煮、餅や白玉を入れた食品。

漉し餡(こしあん)と粒餡(つぶあん)がある。

関西では、漉し餡で作られたものを汁粉と呼び、粒餡で作られたものを善哉と呼ぶ。

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分類・区分
和菓子
関連する食品
善哉
素材
餡子
砂糖

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