食品に含まれる成分のうち、ヒトの消化酵素で消化されないもの。難消化性成分。

概要

食物繊維は、植物・藻類・菌類の細胞を構成する細胞壁であることが多い。

細胞壁は多糖類(炭水化物)を主成分とする。

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用語の所属
繊維
関連する用語
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コラーゲン

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