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栄養
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質用語編 (NSUBY)
読み:えいよう
外語:nutrition
品詞:名詞

生物が、生命維持、活動、成長に供するために、外界から物質を取り入れること。この物質を栄養素という。

目次
概要

古くは「営養」と書かれたが、現在は「栄養」と書くのが一般的である。

営むだけではなく、更に発展する意味が込められているとされる。

また古くは「滋養」(じよう)とも言ったが、今では廃れている。

特徴

栄養素は、一般に食品から摂取する。

食品の栄養素を研究する学問を栄養学という。

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栄養素

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