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還元水飴
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:かんげんみずあめ
品詞:名詞

水飴水素を添加(つまり還元)することによって作られる、糖アルコールの一種。「還元澱粉糖化物」「還元デンプン糖化物」とも呼ばれる。

日本では、添加物ではなく食品に分類されている。

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用語の所属
人工甘味料
糖アルコール
関連する用語
マルチトール

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