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イクラ
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:いくら
外語:икра
品詞:名詞

鮭の卵のこと。あるいは卵を塩漬けや醤油漬けにした食品。

目次
特徴

同じ鮭の卵料理に筋子があるが、イクラは卵巣から一粒ずつ取り出したものを言う。

プチプチと潰れる食感が特徴。

由来

イクラの名はロシア語起源で、ロシア語のикра(イクラー)は両生類の卵を意味する。

ちなみにロシア語ではキャビアでもикраである。

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筋子

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