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| イクラ |
| 辞書：科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD) |
| 読み：いくら |
| 外語：икра |
| 品詞：名詞 |
鮭の卵のこと。あるいは卵を塩漬けや醤油漬けにした食品。
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| 特徴 |
同じ鮭の卵料理に筋子があるが、イクラは卵巣から一粒ずつ取り出したものを言う。
プチプチと潰れる食感が特徴。
| 由来 |
イクラの名はロシア語起源で、ロシア語のикра(イクラー)は魚や両生類の卵を意味する。
ちなみにロシア語ではキャビアでもикраである。
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