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筋子
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:すじこ
外語:salted salmon roe
品詞:名詞

鮭や鱒の卵を卵巣膜を付けたまま塩漬けにした食品。鱒子、マス子ともいう。

すじ(卵巣膜)が付いたままであることから、この名がある。一粒ずつ取り出して加工したものはイクラと呼ばれる。

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