キャノーラ品種から作られた菜種油。

概要

菜種油のうち、有害と考えられたエルカ酸などを含まないキャノーラ品種から作られた菜種油をキャノーラ油という。

キャノーラ品種はカナダで開発された品種で、欧米で「キャノーラ油」と言った場合はこのキャノーラ品種から作られた菜種油をいう。

日本ではそうではなく、キャノーラ品種ではない国産のナタネが使われている。ただ、同様にエルカ酸を含まない品種であるため、品質面ではキャノーラ油と大差はない。

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用語の所属
食用油
植物油脂
菜種油

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