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| パプリカ色素 |
| 辞書：科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA) |
| 読み：パプリカしきそ |
| 外語：Paprika Color |
| 品詞：名詞 |
着色料の一つ。色は橙黄〜赤色。天然添加物で、ナス科のパプリカの果実から油脂や有機溶媒で抽出される。別名はトウガラシ色素、カプシカム色素、パプリカオレオジン、カロチノイドなど。
油溶性のカロテノイド色素で、主成分はカプサンチンである。
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天然着色料
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