レンネット
辞書：科学用語の基礎知識 化学物質名・生体物質編 (NSUBNBL)
読み：レンネット
品詞：名詞
乳を凝固させる
酵素
。
チーズ
作りに使われる。
一般的なのは、子牛や子羊の第4胃袋から抽出されたもの。
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