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| 強力粉 |
| 辞書：科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD) |
| 読み：きょうりき-こ |
| 外語：extra-strength flour |
| 品詞：名詞 |
三つに分類される小麦粉のうちの一つ。蛋白質(グルテン)が多い。
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| 概要 |
粒度が粗く、コシがあり、もっちりとした食べ応えのある料理を作る事ができる。
| 特徴 |
パンやピザ生地、中華麺、パスタ、餃子の皮などに適している。
| リンク |
小麦粉
小麦
パン| 通信用語の基礎知識検索システム WDIC Explorer Ver 7.04a (27-May-2022) Search System : Copyright © Mirai corporation Dictionary : Copyright © WDIC Creators club |
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