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小麦
辞書:科学用語の基礎知識 生物名・植物編 (BBNP)
読み:こむぎ
外語:wheat
品詞:名詞

イネ科の一年草。その種子もまた小麦と呼ばれ、小麦粉の原料となる。

目次
情報
分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

旧階層

古い分類法での階層構造は次の通り。


新エングラー分類法

クロンキスト分類法
特徴
穀物

世界三大穀物の一つで、穀物としては最大の生産量を持っている。

水が少なくても育つため、乾燥地帯での栽培に適している。

世界各国で食料用として栽培されている。日本でも同様だが、国内で消費される小麦の殆どは輸入。

世界で最も多く小麦を栽培するのは支那だが、日本が輸入するのは主として米国が約6割、オーストラリアとカナダが約4割でほぼ全てで、それ以外からの輸入は誤差の範囲内である。

粒の構造

収穫される小麦の粒は、小麦の種子である。

この種子は、次のように三つの構造からなる。

リンク
用語の所属
イネ科

関連する用語
小麦粉
大麦

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