樹木より生える新芽。山菜の一種として食用となる。

概要

単に「木の芽」というと、日本料理では山椒の若葉をいうことが多い。山椒の若葉の場合は、木の芽は「きのめ」と発音する。

他の樹木の木の芽も、様々なものが収穫されて食べられている。

• 山椒の新芽
• アケビの新芽

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用語の所属
植物
木
関連する用語
新芽
蘖
山菜

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