肝臓を構成する細胞。人間の場合、およそ2500億の肝細胞によって肝臓が作られている。そして、この数十μm程度の大きさしかない細胞一つ一つが、実に500種類以上の化学処理を一瞬にして行なう能力を持っている。

肝細胞は15〜30μm程度と大型の多角形の細胞である。ちなみに生物細胞の中の核は通常は一つで、肝細胞も通常は1個の大型の核を持つが、2核のものも25%程度認められる。

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