油脂

読み:ゆし
外語:oil and fat 英語
品詞:名詞

脂肪のこと。動物性の油と植物性の油の総称。

油脂のうち、動物性のものを動物油脂(または動物性油脂)、植物性のものを植物油脂(または植物性油脂)という。

また、油脂のうち食用に使われるものを、食用油脂という。

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脂肪
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