卵、特に鶏卵を茹でて作る料理。

概要

多少の塩を加えた水で卵を茹でるだけの料理である。

茹でる時間によって、完成の硬さが変わる。

• 6〜7分 ‐ 半熟卵
• 10〜11分 ‐ ゆで卵
• 13〜14分 ‐ 固ゆで卵

一般的には、沸騰してから10分とされる。涌かし続けても、沸騰してから火を消してお湯に漬けておくだけでもよい。

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用語の所属
鶏卵

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