物質が加熱されたり減圧されたりすることで、激しく泡立ちながら液体が気体に変わっていくさま。

概要

物質は沸点で沸騰するが、沸点は物質ごとに、圧力で決まる。

揮発性が高い液体は、沸点未満であっても表面から蒸発(揮発)する。温度を上げていき、やがて沸点に達すると、液体の内部からも気泡となって気化する。これが沸騰である。

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用語の所属
構造相転移
物質の三態
関連する用語
気化

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