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| イノシン酸 |
| 辞書：科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA) |
| 読み：イノシンさん |
| 外語：IMP: Inosinic acid |
| 品詞：名詞 |
| 概要 |
生物のエネルギー源であるATP(アデノシン三燐酸)が、生物の死後、酵素により分解されてできる物質の一つ。
イノシン酸には次の3つの異性体があるが、このうち5'-IMPに旨味がある。
イノシン酸
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