|
|
|
| 通常PC用 / 人気 更新 今日 カテ |
| 自然科学 > 化学 > 機能・用途分類 > 食品添加物 > 糖/甘味料 > 炭水化物系 > 多糖類 |
| 自然科学 > 食品・調理 > 飲食物 > 食品 > 食品分類 > 農産加工食品 > 菓子 > 和菓子 |
| 寒天 |
| 辞書：科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD) |
| 読み：かんてん |
| 外語：agar |
| 品詞：名詞 |
天草(テングサ)やオゴ草などに含有する多糖類。主にD-ガラクトースの重合体。
エネルギー源としての価値はないが、便秘を防ぐ作用がある。ダイエット用にもよく食されている。
菓子にも使われ、例えば羊羹(ようかん)などにも使われている。
生物学系実験においては、シャーレに半分くらい注いで固め、表面にアレな菌を塗って培養したりするのに使うこともある。
| リンク |
多糖類
ガラクトース
羊羹
シャーレ| 通信用語の基礎知識検索システム WDIC Explorer Ver 7.04a (27-May-2022) Search System : Copyright © Mirai corporation Dictionary : Copyright © WDIC Creators club |
 |