ココヤシの種子(ココナッツ)を圧搾等して搾りとられる植物油脂のこと。椰子油、ココナッツオイル。

目次 概要 特徴 化学的性質 用途

概要

ココヤシの種子から取られた油である。

性質の類する油に、アブラヤシの種子から得られるパーム核油がある。

特徴

化学的性質

脂肪酸は、ラウリン酸(12:0)が約半分と多く、これにミリスチン酸(14:0)、パルミチン酸(16:0)などが続く。

占める脂肪酸のうち8割以上が飽和脂肪酸となっているのが特徴である。

用途

多くは石鹸や洗剤の材料に使われている。

食用としても使われており、ココアバターの代用品やコーヒー用クリームの材料にもなっている。

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用語の所属
食用油
植物油脂
関連する用語
ババス油
パーム核油

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