ヒラタケ科ヒラタケ属の茸。平茸。

目次 情報 分類 生態 特徴

情報

分類

• ドメイン: 真核生物 Eukaryota
• 界: 菌界 Fungi
• 門: 担子菌門 Basidiomycota
• 亜門: 菌蕈亜門 Hymenomycotina
• 綱: 真正担子菌綱(ハラタケ綱) Homobasidiomycetes
• 亜綱: ハラタケ亜綱 Agaricomycetidae
• 目: ハラタケ目 Agaricales
• 科: ヒラタケ科 Pleurotaceae
• 属: ヒラタケ属 Pleurotus
• 種: ヒラタケ ostreatus

生態

主として山毛欅(ブナ)などの広葉樹の枯れ木の幹や老木に生える。

肉は軟らかく弾力に富み、美味。傘の中央が凹んでいるものも多い。

特徴

日本では昔から吸い物などの汁物によく使われてきた。他に鍋物やバター炒め、天ぷら、佃煮など様々な料理に使える。

店ではよく「シメジ」として売られているが、実際にはシメジとは全く違う茸である。

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用語の所属
茸
関連する用語
シメジ

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