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ピラジン
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質編 (NSUB)
読み:ピラジン
外語:pyrazine
品詞:名詞

ピーマン納豆や麦茶などの臭気成分。含窒素六員環構造を持った芳香族化合物(ヘテロ芳香族)である。

目次
物質の情報

ピラジン
ピラジン

物質の特徴
安全性

危険性

有害性

環境影響
物質の性質

大麦を焙煎して作る麦茶の香気や、ピーマン納豆などの臭いの成分。

正確なデータが存在しないが、摂取すると血管内の血栓を予防し、心筋梗塞脳梗塞のリスクを減らす効果があると言われている。

リンク
用語の所属
含窒素六員環
ヘテロ芳香族

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