キシメジ科シロタモギタケ属の食用茸。〓占地。

目次 情報 分類 生態 特徴

情報

分類

• ドメイン: 真核生物 Eukaryota
• 界: 菌界 Fungi
• 門: 担子菌門 Basidiomycota
• 亜門: 菌蕈亜門 Hymenomycotina
• 綱: 真正担子菌綱(ハラタケ綱) Homobasidiomycetes
• 亜綱: ハラタケ亜綱 Agaricomycetidae
• 目: ハラタケ目 Agaricales
• 科: キシメジ科 Tricholomataceae
• 属: シロタモギタケ属 Hypsizygus
• 種: ブナシメジ marmoreus

生態

天然物はブナなどの倒木や生木に発生するため、この名がある。

どちらかというと、ひっそりと出るタイプの茸であり、同じブナにびっしりと発生するナメコとは対照的である。

特徴

近年は栽培種が多く出まわるようになり、ブナシメジという名前で売られているかどうかは別として、認知度の高い茸となった。

そもそも「シメジ属」ではない茸にシメジと名を付けて売る時点で詐欺っぽいが、かつては「ほんしめじ」「本しめじ」などの名で偽装販売をするなど、さらに悪質であった。

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用語の所属
茸

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