牛乳や人乳中に含まれる鉄結合性糖蛋白質。

分子量は約83,000。一分子にあたり鉄2原子が結合している。

この蛋白質は抗菌作用、鉄吸収調節作用、細胞増殖・分化促進作用、抗炎症作用、抗酸化作用、抗ウイルス作用、抗がん作用など、様々な効果が報告されていて、多機能性蛋白質とも呼ばれる。

昨今では育児用の調製粉乳、ヨーグルトなどに添加されたり、ラクトフェリンの錠剤として市販されている。

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蛋白質

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