善哉 |
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD) |
読み:ぜんざい |
品詞:名詞 |
汁粉の一種。東西で大きく違う。
関東では餅に餡子をかけたものをいう。つまり汁気が無い。
関西では粒餡で作った汁粉のことをいう。つまり汁である。漉し餡で作られたものは汁粉と呼ばれる。
なお、関東風善哉(汁気が無い)は、関西では亀山と呼ばれる。
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