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梔子
辞書:科学用語の基礎知識 生物名・植物編 (BBNP)
読み:クチナシ
外語:japanese gentian
品詞:名詞

アカネ科の常緑低木。園芸の他、様々な用途のために栽培されている。

目次
情報
分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

旧階層

新エングラー分類法ではリンドウ目だった。クロンキスト分類法でアカネ目となったが、APG分類法では再びリンドウ目に戻されている。


新エングラー分類法

クロンキスト分類法
生態

花期は初夏。6弁の白いを付け、これが徐々に黄色に変わっていく。

秋に赤い実を付ける。

特徴

花はジャスミンに似た強い芳香を放ち、観賞用として広く植えられている。

実は様々な用途がある。乾燥果実は黄色の着色料になり、発酵果実は青の着色料となる。これはクチナシ色素として広く使われており、沢庵や和菓子を黄色に染めるために古くから使われてきた。

またこの実は山梔子という生薬としても使われており、緩下、胆汁分泌促進による黄疸の治療、鎮痛、血圧降下などの効果効能がある。

リンク
用語の所属
植物界
被子植物門
関連する用語
クチナシ色素

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