細胞の周囲を取り巻く膜。燐脂質と呼ばれる物質が二重膜を作っている。この燐脂質二重膜による構造をリポソーム構造という。
燐脂質は頭に燐酸があり、そこから炭素と酸素で出来た二本の長い紐を持った構造をしている。この紐部分は疎水性の性質があるため、燐酸を外にだし、紐を向かい合わせて二列の構造で細胞膜ができている。
またリポソーム構造にコレステロールや蛋白質が貫くように存在し、細胞膜を安定にしている。